こ米を美味しく食べていただくために『注意』して欲しい事
【とぎ過ぎにご注意下さい】
　米は、水をすぐ吸収します。ぬかくささを取るためには、最初の洗米が重要です。
まず、ぬか臭い水を吸収しないよう、ボールに入れた米の中に水を一気に入れ、軽くまぜてすばやく水を捨てます。
その後も、こまめに水を取り替えながら、手のひらを使い、ざっざっと軽く研ぐように洗うと、炊きあがりが艶やかになります。時間をかけたり、力を入れすぎると、米が崩れやすくなります。
　『手早く、軽く』とぐようにしましょう。

【浸しすぎにご注意下さい】
　タイマーで炊くより、事前に洗米し、水を切って、冷蔵庫に保存しておいたものを炊く方が味落ちしません。
　（この場合は、水に浸す必要はありません。）

【１０時間以上は保温しない】
　たき上がったごはんを炊飯器で長時間保温しておくと、黄ばんできたり味が落ちてきます。
保温は出来るだけ最小時間にしましょう。
炊飯器の内ぶたに付いた水滴がご飯に落ちないようにも、注意が必要です。
長時間保存するときは、蒸らしが終わるとすぐに、１回分ごとに取り分け、ラップに包み冷凍します。
電子レンジで解凍すると、炊きたてのまま食べることができます。また、冷凍のままチャーハンを作ると、ご飯がくっつかず、上手にできます。

○お茶碗に盛る時は数回に分けると美味しく食べられます。
　それは、数回に分けて盛ることによりご飯の間に入る空気でふっくらとした食感がえられおいしく食べる事が出来ます。